Ceviche of Sea Bream 檸汁醃鯛魚

1st Semester 西餐烹調實務 19.10.2011

Ingredient 材料                          Quantity  數量

 Olive Oil 橄欖油                                 5 公撮

 Sea bream Fillet 鯛魚肉                      2 片

 Lemon Juice 檸檬汁                           20 公撮

 Onion Chopped 洋蔥碎                      10 公克

 Bell Pepper Green 青甜椒碎              20 公克

 Bell Pepper Yellow 黃甜椒碎            20 公克

 Tomato Fine Diced 蕃茄碎                 30 公克

 Black Pepper Mill 黑胡椒碎               2 公克

 Assorted Lettuce Leaf 綜合萵苣葉     2 組

Method 作法
 1. 將餐盤刷上橄欖油，鯛魚肉切薄片排入。 +少許鹽

 2. 灑上檸檬汁，再灑上洋蔥碎、青甜椒碎、黃甜椒碎、蕃茄碎及黑胡椒碎。 

 3. 中間放入綜合萵苣葉即可。

 *mix lemon juice, onion, bell pepper green and yellow, tomato, black pepper.