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Ingredient
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Unit
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Quantity
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材料
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單位
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數量
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1
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Sliced Cuttle Fish 貴妃墨魚片
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片
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8
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2
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Crisp Head Lettuce 西洋生菜
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公克
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40
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3
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Shiitake Mushroom 香菇
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朵
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2
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4
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Fresh Taro 芋頭
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公克
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80
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5
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Sweet Potato 地瓜
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公克
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80
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6
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Oyster Sauce 蠔油
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湯匙
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2
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7
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Corn Starch 玉米粉
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湯匙
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2
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8
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Water 水
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cc
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50
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9
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Sesame Oil 香油
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10
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Soy Sauce 醬油
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11
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Sugar 糖
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12
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Salmon Roe 鮭魚卵
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公克
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5
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Procedure:
1. 用不鏽鋼碗做模型
2. 香菇用醬油、糖溫火煮入味，放碗模當中底部，再將墨魚片擺放圍邊
3. 西生菜炒過調味，去水分
4. 芋頭及地瓜去皮，切中塊蒸熟，分層擺放入碗內城堡狀
5. 9-12材料入鍋慢煮成蠔油沙司，淋在墨魚片上面
6. 鮭魚卵裝飾
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