Grilled Japanese Mochi with Fresh Fruit 日式蔴薯焗鮮果

3rd Semester International Cuisine

Ingredient                                              Unit                Quantity
材料                             單位         數量
1 Japanese Mochi 日式蔴薯塊       塊            6   
2 Turnip 白葡萄                   公克          50
3 Apple 蘋果                       粒                   1/2
4 Plum 加州紅肉李                  粒           1
5 Cointreau 桔皮酒                茶匙           2
6 Corn Starch 玉米粉                             公克          40
7 Egg Yolk 蛋黃                                         粒           2
8 Sugar 砂糖                                           公克        60
9 Cream UHT 鮮奶油                cc                   30   
10 White Sesame 白芝麻                    湯匙          1
11 Butter 奶油                                       公克          3
12 Mint Leaf 薄荷葉                                  支          1
13 Strawberry 草莓                                    粒          1

 Procedure 烹飪程序：
1 日式蔴薯塊用170℉烤箱約烤10分鐘 爆開後取出備用
2 2-5水果切小丁調桔皮酒  將蔴薯剪開口，將水果丁放入當中
3 玉米粉溫水時放入小火煮成濃狀加糖、鮮奶油、蛋黃淋在鮮果蔴薯上入烤箱170℉約5分鐘入味      4取出用薄荷葉及白芝麻裝飾   草莓切薄片