材料：
戚風蛋糕：
A 低粉396g
B 發粉16g
C 細砂糖180g
D 鹽8g
E 沙拉油200g
F 蛋黃200g
G 奶水290g（奶粉+水 or 水+橙汁水）不要有颗粒
H 蛋白396g
I 細砂糖320g
J 塔塔粉2g
做法：
1. ①蛋白+细砂糖(分2/3次下)+塔塔粉 用搅拌器打至白性发泡（打时器具里不要有水份）
2. ②蛋黄+细砂糖+盐 放入钢盆用打蛋器搅至均匀不要消泡，加入沙拉油，再加入低粉+发粉+奶水搅拌均匀 （*低粉、发粉、奶水分3次下）
3. ①加入②里搅至均匀，不要消泡
4. 倒入烤盘里，烤温 183/160；时间 10~15分钟
虎皮蛋糕：
蛋黃450g
細砂糖180g
玉米粉90g
藍莓果餡 適量
做法：
1. 搅拌器把蛋黃和糖一起打，打到邊的有點變白（不发不成功）
2. 過後把打好的蛋黃和糖的鋼盆拿上來，加入玉米粉，手拿刮刀攪拌，不能消泡（要有粘稠度，不可太水）
3. 倒入烤盘，烤温 235/180；时间 9~10分钟（6分鐘後，將烤温调到 210/180，继续烤多 3分钟，不必轉頭，所以一共烤9分钟
虎皮蛋糕上抹上卡士达，铺上威风蛋糕，抹上蓝莓馅，用擀面棍卷起，急速冷冻or冷藏，取出切片即可
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