白色蛋糕體：
低筋麵粉 745g
泡打粉 6g
奶油 620g
糖粉 270g
細糖 280g
鹽 16g
全蛋 655g
鮮奶 150g
黑色蛋糕體：
可可粉 50g
小蘇打 4g
熱水 75g
打好的白麵糊 1000g
做法：
1.將奶油及糖打至奶白色（糖粉分次加入）
2.低粉、泡打粉、鹽過篩
3.將粉類及蛋分次加入奶油內，讓粉和蛋慢慢吃入（分4次加），不要攪拌太久
4.最後加入水，拌均呈白色麵糊。
黑色麵糊：將可可粉及小蘇打一起過篩，慢慢加入熱水中，再加入1000g的白麵糊，用手攪拌均勻成可可麵糊。
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| 黑色蛋糕糊 |
5.把麵糊倒入模型里，1個大約550g
6.進烤箱上火185、下火185，烤30分鐘，轉頭大約20~25分鐘
7.取出，切片，抹上卡士达，黑白黑or白黑白层叠
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7.最後用蛋糕屑及巧克力刮屑做裝飾
*以竹籤測試是否烤熟
*需用長方形烤模製作及切塊組合蛋糕
*切時蛋糕一定要冰硬，不然很難切，切時大小及長度要一致
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