Braised Shiitake Mushroom with Spicy Bean Curd 香菇豆腐堡

Ingredient		Unit	Quantity
材料		單位	數量
1	Shiitake Mushroom香菇	朵	6
2	Traditional Bean Curd板豆腐	塊	1
3	Soy Sauce 醬油	cc	20
4	Spring Onion 青蔥	支	4
5	Ginger 嫩薑	公克
6	Anise Pepper  花椒	茶匙	1
7	Corn Starch 玉米粉	湯匙	1
8	Sweet Bean Pasta 甜麵醬	公克	40
9	Bean Vermicelli 冬粉絲	包	1
10	Green Cabbage 青江菜	棵	2
11	Garlic 蒜末	公克	20
12	Hot Chilli Sauce  紅辣椒	條	1

Procedure:
1. 香菇調醬油、糖、香油慢火悶煮
2. 板豆腐切塊炸上色備用
3. 青蔥、花椒、薑碎炒香，加入少許醬油、甜麵醬、豆腐悶煮20分入味
4. 調少許玉米粉、水、香油
5. 粉絲溫水打底、分層放豆腐及青江菜圍邊裝飾