Mixed Mushroom and Bean Curd Gray Pot 百菇豆腐堡

3rd Semester International Cuisine 17.12.2012

		Unit	Quantity
材料		單位	數量
1	Oyster Mushroom 鮑魚菇	公克	120
2	Shiitake Mushroom 香菇	公克	40
3	Hongxi mushrooms 鴻喜菇	公克	20
4	Traditional Bean Curd 板豆腐	塊	1
5	Spring Onion 青蔥	支	4
6	Ginger 嫩薑	公克	8
7	Soy Sauce 醬油	cc	30
8	Sugar 糖	湯匙	1/2
9	Black Pepper Ground 黑胡椒粉	適量
10	Crisp Head Lettuce洋生菜	公克	100
11	Corn Starch玉米粉	公克	8
12	Sesame oil 香油	湯匙	1
13	Salad Oil 沙拉油	湯匙	1
14	Bamboo Shoot Slices 竹筍片	公克	40
15	Red Pepper 紅甜椒	公克	20

remark:小砂鍋或小鐵鍋

Procedure 烹飪程序：
1	鮑魚菇、香菇、鴻喜菇切片狀
2	青蔥、薑切片用沙拉油炒香筍片家以上菇類及豆腐溫火慢煮調入醬油、糖、黑胡椒約20分出菜時調少許玉米粉加水、香油
3	西洋生菜快炒清脆，放入鍋底
4	紅椒絲、青蔥絲裝