Ingredient
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Unit
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Quantity
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材料
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單位
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數量
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1
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Spring Chicken 小春雉 (約300公克)
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隻
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1
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2
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Instead Coffee 雀巢咖啡粉
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茶匙
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2
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3
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Brandy 白蘭地酒
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湯匙
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1/2
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4
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Salt/Pepper 鹽/白胡椒粉
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適量
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5
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Caramel 焦糖
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公克
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20
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6
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Potato 洋芋
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個
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1
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7
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Egg 雞蛋
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個
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1
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8
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Spinach 菠菜
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棵
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1
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9
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Cream UHT 鮮奶油
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cc
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30
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10
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Zucchini 綠櫛瓜
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公克
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30
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11
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Oyster Mushroom 鮑魚菇
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公克
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30
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12
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Italian Herb 義大利綜合香料
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茶匙
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1
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Procedure 烹飪程序：
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1
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日本小春雉(小)調味級白蘭地咖啡粉入味
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2
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焦糖調咖啡粉、白蘭地做醬汁用鮮奶油裝飾
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3
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洋芋切中塊，水煮熟打成泥狀調奶油、蛋黃、鮮奶油及調味
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4
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菠菜葉煮熟打成汁，混合一半做成雙色，橄欖型配菜
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5
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節瓜及鮑魚菇切片用香料、橄欖油用碳烤方式調味上盤
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