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Ingredient
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Unit
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Quantity
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材料
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單位
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數量
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1
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Chicken Breast 雞胸肉
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公克
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350
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2
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Bacon 培根
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條
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4
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3
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Salt/Pepper 鹽/白胡椒粉
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適量
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4
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Italian Herbs 義大利綜合香料
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茶匙
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1
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5
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Green Asparagus 青蘆筍
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支
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2
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6
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Purple Yam紫色山藥
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公克
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120
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7
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Red Pepper 紅甜椒
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公克
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30
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8
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Yellow Pepper 黃甜椒
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公克
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30
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9
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Gelatin Leaf 吉利丁片
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片
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12
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10
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Chicken Stock 雞高湯
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cc
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250
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11
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Cumberland Sauce 小紅莓醬
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公克
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30
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12
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Dark Rum 萊姆酒
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cc
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10
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Procedure 烹飪程序：
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1
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雞肉塊中丁塊調香料、鹽入味
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2
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用小型吐司模具江培根圍邊放底部，再將雞肉放當中包起來，用烤箱170℉約烤18分鐘
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3
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5-8蔬菜切丁氽燙溫水備用
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4
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雞高湯加入吉利丁片，溫火煮開後連同以上蔬菜放入已烤過雞肉吐司模內再放入冷藏約1小時後切片上盤
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5
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紅莓醬調萊姆酒，用打蛋器換成醬汁
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Remark:小型吐司模
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