Sandwich Bacon, Lettuce & Tomato 培根、萵苣、番茄三明治

2nd Semester 西餐 1.6.2012

材料：

 Bacon 培根 （4片）  100 公克

 Iceberg lettuce 結球萵苣  1/4 顆

 Tomato 蕃茄 （1個）  100 公克

 White Toast 吐司麵包  4 片

 Mayonnaise  蛋黃醬  40 公克

用具：

平底鍋1個、烤麵包機1台、餐盤 2個

作法：

 1 培根放入平底鍋中煎至金黃色。

 2 結球萵苣洗淨，泡於冰水中，拭乾水分，用手剝成片狀備用。

 3 蕃茄洗淨切圓片。 

 4 吐司放入烤麵包機中烤至金黃色取出。 

 5 每片烤土司內面以蛋黃醬塗抹均勻，將培根、結球萵苣、蕃茄夾於土司內。

 6 夾好餡的三明治用刀切割成兩個三角形裝盤。

注意事項：

 1 培根要先煎或烤至呈金黃色。

 2 切割方式不限。

 3 三明治的組織要堅固，刀工要完整。

 4 裡面的材料不要壓緊。