班兰千层蛋糕( Pandan Layer Cake )

蛋糕体注（用9寸活动模） ：             

一包海绵蛋糕粉 （ 可做到两个 9“ 蛋糕 )      

班兰咖央（ 10寸普通模模型）：       

材料：

糖 sugar - 200 gm            

绿豆粉 green bean powder （ heon kwe flour )- 150 gm             

椰桨 santan - 1000 ml   

班兰汁 pandan juice - 1000 ml  

班兰汁香精      

青色素

美人鱼燕菜粉 agar-agar powder - 20 gm            

即溶遮喱粉 instant jelly powder - 20 gm             

做法：

1. 把所有材料混合均匀，中小火煮，不停搅拌，直到糊浓调，即可离火。               

2. 在10寸盘地层先舀一些班兰咖央，盖上一片蛋糕，再加入一层班兰咖央，重复步骤至最后一层蛋糕。            

（最后是底部的蛋糕在上面，是不用铺咖央的，用一个碟压住蛋糕 ）        

3. 待咖央糊凉后，将盆包上保鲜纸，放入冰箱冷藏3个小时以上，即可享用。      

4. 喜欢吃椰丝的可撒上一些 作为装饰。         

食谱来自 KATHRINE KWA 师傅。