香草海绵芝士蛋糕

材料 :

(A)

牛奶 150g

(B)

Cream Cheese 150g

(C)

蛋黄 3 个

特幼粉 30g

玉米粉 30g

香草精 1茶匙

(D)

蛋白 3 个

塔塔粉 1/8 小匙

幼糖 85 克

做法：

1）将(A)煮沸，离火，加入(B) 隔热水搅煮至浓稠。

2）加入特幼粉和玉米粉拌匀，再加入蛋黄和香草精拌匀，即成芝士糊。盖好，置放一旁备用。

3）蛋白及塔塔粉打至气泡，加入幼糖打至湿性发泡。

4）将三份之一的蛋白倒入芝士糊内，拌匀，然后将面糊反倒入剩余的蛋白内，使用塑胶刮刀轻轻搅拌均匀。将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内。

5） 预热烤箱 160 度，隔水烘烤50分钟至表面金黄。

6）熟后将蛋糕取出，待凉后放入冰箱冷藏隔夜后才享用！