免考BlueBerry Jam Mousse Cheese

7寸脱底活动圆模一个

慕斯芝士材料：

1）玛丽饼（普通/可可）口味 = 150g (搅碎)

2）牛油 100g （隔水煮溶）

3） Whip Topping cream 150ml(打发至稀糊状)

4）Cream Cheese 200g（切成小块）

5）细砂糖 30g

6）Fresh Milk 150ml

7）BlueBerry Jam 100g （隔水煮溶）

8）吉利丁粉 1大汤匙

果冻层材料：

1）BlueBerry Jam 1汤匙

2）水 250ml

3）吉利丁粉 1汤匙

4）细砂糖 10g

慕斯芝士蛋糕做法：

1）将玛丽饼碎和以融化的牛油拌匀，再加入1汤匙BlueBerry Jam拌匀，入模用手按压至实，冷藏片刻

2）将Topping Cream打发至稀糊状，备用。

3）将Cream Cheese隔水煮，用打蛋器搅成糊状取出，加入细砂糖拌匀，Fresh Milk分两次加入拌匀，再加入BlueBerry Jam 拌勻 。

4）将吉利丁粉隔水煮溶，加入做法3拌匀，然后拌入以打发好的Topping Cream拌匀。之后倒入以冷藏好的玛丽饼低上铺平，冷藏3小时。

果冻层做法：

1) BlueBerry Jam + 水

2)吉利丁粉 + 细砂糖 +以调好的果汁100ml 煮溶，再把其余的果汁加入拌匀過濾，將一半倒入以成型的慕斯芝士蛋糕表面上，放入冷藏至凝固再把其餘的加入，放入冷藏至凝固成型。（别让果冻结冰）移到冰箱隔天取出用風筒吹吹周邊脱模即可享用。