蛋挞1

蛋挞皮：

糖粉 20g

面粉 210g

全蛋 一粒

牛油 90g

蛋液：

鸡蛋 2粒

牛奶 160ml

糖粉 30g

*custard (因個人喜好而加) 少許

我比較喜歡creamy口感的蛋撻

蛋撻皮做法：

1)把所有材料加進大碗里，我是用手搓麵團....

2) 搓至均勻，不黏手即可

3）以180度上下火烤15分钟（以個人烤箱爲準）

蛋液做法:

1) 把所有材料加進另一個碗，攪拌均勻.

2) 蛋液過濾3次...

3) 用時吧蛋液攪拌一下,custard會沉澱

蛋撻皮烘好以後將蛋液加入.烘烤大概20分鐘至熟.(我是每5分鐘觀察一次)

我是20分鐘170度...for蛋液...我是用amway烤箱

千萬不要讓蛋液過熟，他會凹陷...

*custard烘烤之後也是creamy的,除非隔天，他會變硬一些些...

所以不要以為還沒熟哦!

*這個食譜的蛋撻皮是非常脆那種，因為不是用低筋麵粉做的...所以放薄薄一片的就可以了...低筋麵粉做的會入口即化

*中间的蛋液摇烤盘时不会晃动就代表可以出炉了，还会晃的话就得继续再烘烤