榴莲蛋糕卷

模具～15cmX10cm

鸡蛋 4个A 蛋 （蛋白与蛋黄分开）

幼糖 60 克 （依个人喜好）

塔塔粉 1/2 小匙

一节蒸好的南瓜大约40克）搅烂加鲜奶一共100ml备用。。或者可以换成鲜橙汁或班兰汁）依个人口味，奶粉2大匙。。

牛油 40克

低筋面粉 70克

榴莲奶油陷料：

200 ml植物性鲜奶油 （打发）

2大汤匙搅幼的榴莲肉

拌至滑顺无颗粒。。

打发鲜奶油和榴莲肉拌勻在一起收於冰柜备用。。

1.南瓜泥、鲜奶，奶粉，及奶油一起隔水煮溶，待凉。

2.蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转而蛋白不会掉下来。

3.蛋黄倒入南瓜糊内搅拌均匀。

4.将蛋白倒入南瓜糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。

5.先预热烤箱然后将面糊倒入烤盘，抹平，震几下烤盘，放入预热烤箱，160度，约30分钟，（自己的烤箱，自己拿捏）出炉后撕开油纸。

6） 将 作法（5 ）涂上一层薄薄的榴莲鲜奶油，将它卷起后，用保鲜纸或锡纸包好，放入冰箱冷藏半小时即可。