百香果相思蛋糕

口感很像轻乳酪蛋糕 , 绵绵中有独特的百香果味道 , 很清新 xDD 配上特制的百香果酱汁更加好吃

材料:

蛋黄 6粒

全蛋 一个

玉米油 60g

盐 1/4茶匙

百香果果汁 70g

低筋面粉 80g

蛋白 6粒

糖 55g

做法:

1. 把百香果里面的果籽和果肉挖出 , 用筛网过滤得到百香果果汁

2. 蛋黄 , 全蛋 , 盐 , 玉米油 , 百香果果汁全部一起搅拌均匀至起泡

3. 把低筋面粉过筛加入蛋黄糊中 , 搅拌均匀

4. 蛋白分3次加糖打至湿性发泡 , 打蛋器提起来会有弯钩

5. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合在一起 , 用刮刀切拌均匀 , 模的底部铺纸 , 酱面糊倒入模具里~

蒸烘法150° 一小时或至熟即可~ 出炉后马上脱模倒扣

*过滤剩下的百香果果汁,果肉和果籽不要丢 , 抽130G出来加一个橙的橙汁和15g的糖煮滚后转小火煮至收汁 , 要吃时淋上即可~*