烫面北海道榴莲蛋糕

材料:

鸡蛋 5粒

细砂糖 90g

玉米油 60g

牛奶 80g

低筋面粉 100g

做法:

1. 玉米油和牛奶混合 , 隔水加热 , 不需煮滚 , 有热就可以离锅了~

2. 低筋面粉过筛 , 加入 (1) 里搅拌均匀

3. 接着加入蛋黄搅拌均匀

4. 蛋白分3次加糖打至干性发泡 , 打蛋器提起来呈现坚挺状

5. 取1/3的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀从下翻上的方式切拌均匀 , 再把蛋黄糊倒进蛋白霜里切拌均匀 , 蛋黄糊会比较浓稠 , 要有耐性的去搅拌

6. 把搅拌好的面糊舀入纸杯8分满 , 130° 20分钟 , 140° 15分钟 , 160° 10分钟 或至熟即可 , 出炉后待凉备用

内陷:

榴莲泥 100g

植物性鲜奶油 100g

做法:

1. 打发植物性鲜奶油 , 加入榴莲泥搅拌均匀

2. 在已经凉了的蛋糕上洒上防潮糖粉 , 用北海道专用的挤花嘴挤上馅料 , 在上面稍微做点装饰 , 放进冰箱冷藏了就可以吃了~