日式椰子派 （ Japanese Coconut Pie）

材料 （ 甜味酥皮 ）：               

125 GM PLANTA 面包油 / 牛油

75 GM 糖霜 （ icing sugar ）     

1 PC 鸡蛋           

250 GM 面粉 （ 过筛 ）             

20 GM 牛奶粉  

材料 （ 椰子馅料中层）：      

1 TBSP PLANTA 面包油 / 牛油  

125 GM 新鲜椰丝          

1 PC 鸡蛋           

65 GM 幼糖       

3 TBSP 牛奶粉  

数滴 香草精     

2 TBSP 蛋黄粉  

50 GM 全脂牛奶/ 鲜奶（ 如果馅料太干，可加多一些牛奶，馅料因该是湿的 ）      

材料 （ 椰子馅料上层）：      

50 GM PLANTA 面包油 / 牛油  

65 GM 幼糖       

2 TBSP 蛋黄粉  

1 PC 鸡蛋           

65 GM 面粉 （ 过筛 ）

1 TSP 发粉         

75 GM 椰丝干  

50 GM 全脂牛奶/ 鲜奶 （ 如果馅料太干，可加多一些牛奶，馅料因该是比较湿的 ）           

1 TBSP 柠檬汁  

做法：

酥皮做法 ：     

1. 轻打 PLANTA 面包油和糖霜，加入蛋再轻轻打。   

2. 倒入面粉和奶粉搅拌成面团。         

3. 把面团放在塑胶纸上擀薄，放在派模上按紧，修边，用叉把酥皮刺洞，               

然后放进烤箱用160C烤10分钟至稍微硬干，取出，待用。              

椰子馅料（中层）做法：        

1. 将全部的材料搅拌均匀，填满整个派。     

椰子馅料（上层）做法：        

1. 轻打 PLANTA 面包油，幼糖，蛋黄粉至松软起泡，逐一加入蛋拌均，接着加入面粉和发粉，再次拌均。           

2. 最后加入椰丝干，牛奶和柠檬汁，拌均。将这馅料铺一层在饼派上。    

3. 送进烤箱以190C烤30分钟左右或至派皮表面呈现金黄色，即可，取出，待凉。            

4. 喜欢有装饰的，可撒上椰丝干（有圣诞的气氛 ）

温馨提示 ：-   

1. 记得中层的馅料因该是比较湿的•，烤出来的派，才好吃。           

2. 上层的馅料也要调比较湿，这样才容易铺在派上。            

3. 可以考虑烤把派焦一些，那上层的馅料会有脆的口感。  

4. 如果没有派模，可用塔模来做。一样好看，一样好吃。  

温馨提示 ：-   

1. 使用PLANTA 面包油来做的饼只有淡淡香气，要有浓味的话可用牛油来代替。