冰皮月饼2

冰皮月饼（取自Kathrine Kwa师傅）

材料：

糕粉 150g

糖粉 200g（筛过）

白油 30g

冰水 200ml

班兰paste 数滴

做法：

全部拌匀，放入冰箱休息半小时，取出包馅和整形。

馅料：莲蓉或任何自己喜欢的馅料

**这面团很粘手〜所以整形时手上须粘上一些手粉（糕粉）。

**我的饼皮大概77g，馅110g（我用燕菜模）。

**我用以上的食谱做了8粒月饼。

**冰皮月饼做好后，收入盒子放进冰箱冷藏2小时或更久即可享用。