Cup Chipsmore Chesse Cake

unbake 4C

Cup Chipsmore Chesse Cake

材料:

TATARU CREAM CHEESE 500 g

炼奶 1罐(先放半罐,试味,不够甜再慢慢加)

Chipsmore 1包

做法:

:饼干压碎,备用

:cream cheese放温室等软,加炼奶搅拌至滑

:然后一层cream cheese一层饼碎,到做完为止

(我是2大匙cream cheese,1大匙饼碎)*比例是依个人喜好

:冷藏6小时即可

*饼干可以用消化饼,marie饼,oreo饼等搭配

可是不要忘记chipsmore是主角哦,一定要有的

巧克力慕斯芝士蛋糕

材料 :

消化饼干200克(压碎)

牛油40克(溶解)把材料拌均匀压入9寸模里。

芝士料>A)Cream cheese500克、幼糖140克B)蛋3粒

C)橙汁50克D)UHT Whipping cream 150克

做法 :

将A撹拌至松发后加入B料撹拌至光滑加入C料拌均匀后加入D料混合拌均匀，倒入压紧的饼模上放进预热烤箱里(水浴蒸烘法)以170度烤50-60分钟(因个人烤箱不同，这只是供参考还需自己拿捏)

巧克力慕斯 : A)牛奶60克 B)糖20克

蛋1粒 C)巧克力80克 D)鱼胶粉2茶匙，清水30克 E)打

发起植物性鲜奶油150克

做法:

将A煮热加入B料拌匀放入C料撹拌均匀。

将D料一起混合隔水煮融并加入以上的混合料里拌均匀后再将它倒入E料拌均匀，把糊倒入烤好待凉的芝士蛋糕体上后就放进冰箱里冷冻2小时了将巧克力酱淋在上面后冷藏3-4小时或以上即切开可食用咯!

巧克力淋酱>巧克力150克，动物性鲜奶油100克，牛油20克(将全部材料隔水煮融后待凉才淋上蛋糕体上)

~㕚烧芋角~

㕚烧馅料：㕚烧300g,大葱1粒(切粒),青豆适量。

调味料：蚝油1汤匙,生抽1茶匙,糖1汤匙,薯粉1荼匙,胡椒粉适量,自己另加㕚烧醤1茶匙。

做法：爆香馅料加入调味料炒均匀,待凉备用。(味道可以自己调味)

芋泥皮料：芋头300g(蒸熟压烂),澄粉60g,牛油60g,滚水80ml,发粉半茶匙,五香粉半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙

做法：

1）将澄粉先用滚水拌匀成熟团,加入芋泥中,再将牛油和发粉,五香粉,盐,糖加入,一起轻轻搓均匀成芋泥团备用。

2）把芋泥包上㕚烧馅料,搓圆完成后放入冰箱1小时，然后锅下油预热，轻轻放入大火炸至金黄酥脆,撈起沥干油便可食用。

班兰千层蛋糕( Pandan Layer Cake )

蛋糕体注（用9寸活动模） ：             

一包海绵蛋糕粉 （ 可做到两个 9“ 蛋糕 )      

班兰咖央（ 10寸普通模模型）：       

材料：

糖 sugar - 200 gm            

绿豆粉 green bean powder （ heon kwe flour )- 150 gm             

椰桨 santan - 1000 ml   

班兰汁 pandan juice - 1000 ml  

班兰汁香精      

青色素

美人鱼燕菜粉 agar-agar powder - 20 gm            

即溶遮喱粉 instant jelly powder - 20 gm             

做法：

1. 把所有材料混合均匀，中小火煮，不停搅拌，直到糊浓调，即可离火。               

2. 在10寸盘地层先舀一些班兰咖央，盖上一片蛋糕，再加入一层班兰咖央，重复步骤至最后一层蛋糕。            

（最后是底部的蛋糕在上面，是不用铺咖央的，用一个碟压住蛋糕 ）        

3. 待咖央糊凉后，将盆包上保鲜纸，放入冰箱冷藏3个小时以上，即可享用。      

4. 喜欢吃椰丝的可撒上一些 作为装饰。         

食谱来自 KATHRINE KWA 师傅。

千层蛋糕

材料（1）

12粒蛋黄

5粒蛋白

50g糖

150g面粉

1汤匙ovelette

1茶匙发粉

材料（2）

250g牛油

8汤匙甜奶

做法

1-将材料（1）全部混合打至松发

2-材料（2）打均匀

3-将（1）加入（2）拌匀

4-以上下火250烤箱预热后，倒入1层面糊在烤盘里烤1分钟后转成上火烤至表面呈现咖啡色，在倒入1层烤

5-至倒面糊倒完为止

日式椰子派 （ Japanese Coconut Pie）

材料 （ 甜味酥皮 ）：               

125 GM PLANTA 面包油 / 牛油

75 GM 糖霜 （ icing sugar ）     

1 PC 鸡蛋           

250 GM 面粉 （ 过筛 ）             

20 GM 牛奶粉  

材料 （ 椰子馅料中层）：      

1 TBSP PLANTA 面包油 / 牛油  

125 GM 新鲜椰丝          

1 PC 鸡蛋           

65 GM 幼糖       

3 TBSP 牛奶粉  

数滴 香草精     

2 TBSP 蛋黄粉  

50 GM 全脂牛奶/ 鲜奶（ 如果馅料太干，可加多一些牛奶，馅料因该是湿的 ）      

材料 （ 椰子馅料上层）：      

50 GM PLANTA 面包油 / 牛油  

65 GM 幼糖       

2 TBSP 蛋黄粉  

1 PC 鸡蛋           

65 GM 面粉 （ 过筛 ）

1 TSP 发粉         

75 GM 椰丝干  

50 GM 全脂牛奶/ 鲜奶 （ 如果馅料太干，可加多一些牛奶，馅料因该是比较湿的 ）           

1 TBSP 柠檬汁  

做法：

酥皮做法 ：     

1. 轻打 PLANTA 面包油和糖霜，加入蛋再轻轻打。   

2. 倒入面粉和奶粉搅拌成面团。         

3. 把面团放在塑胶纸上擀薄，放在派模上按紧，修边，用叉把酥皮刺洞，               

然后放进烤箱用160C烤10分钟至稍微硬干，取出，待用。              

椰子馅料（中层）做法：        

1. 将全部的材料搅拌均匀，填满整个派。     

椰子馅料（上层）做法：        

1. 轻打 PLANTA 面包油，幼糖，蛋黄粉至松软起泡，逐一加入蛋拌均，接着加入面粉和发粉，再次拌均。           

2. 最后加入椰丝干，牛奶和柠檬汁，拌均。将这馅料铺一层在饼派上。    

3. 送进烤箱以190C烤30分钟左右或至派皮表面呈现金黄色，即可，取出，待凉。            

4. 喜欢有装饰的，可撒上椰丝干（有圣诞的气氛 ）

温馨提示 ：-   

1. 记得中层的馅料因该是比较湿的•，烤出来的派，才好吃。           

2. 上层的馅料也要调比较湿，这样才容易铺在派上。            

3. 可以考虑烤把派焦一些，那上层的馅料会有脆的口感。  

4. 如果没有派模，可用塔模来做。一样好看，一样好吃。  

温馨提示 ：-   

1. 使用PLANTA 面包油来做的饼只有淡淡香气，要有浓味的话可用牛油来代替。

芒果慕思蛋糕

（Kathrine Kwa老师食谱）

〜准备一个九寸香草海绵蛋糕，横切开三片。

1）2粒蛋黄、50g糖

2）2汤匙鱼胶粉、60ml水

3）200g芒果切丁、250g打起鲜奶油

4）即溶Jelly粉1大匙、糖50g、350ml水、少许黄色素〜煮溶（也可以在超市买包装芒果味Jelly粉）

做法：

（1）放在热水上煮至浓稠。

（2）混合，放在热水上煮至溶解，加入（1）里拌匀，待冷。加入（3）混合搅拌均匀即可。将一片蛋糕放在模里，然后倒入馅料弄平，盖上另一片蛋糕，倒入馅料弄平，再盖上第三片蛋糕，将剩余的馅料倒上弄平，放入雪柜冷藏至上面凝固。最后倒上

（4）冷藏隔夜即可。

**我没做（4）的部份〜我直接用水果装饰上层。

Bubur Cha Cha (摩摩喳喳)

糖水顺滑，番薯粒粒分明，软硬适中，细致步骤出来的成品就是那么的与众不同 ^^

材料：

沙谷米50g

三色番薯共500g

椰酱适量（视个人喜好）

班兰叶4片

冰糖110g（或椰糖，剁碎。可因个人口味增減）

1200ml 沸水

做法：

1) 西米泡水10分钟捞起沥干水分，倒进另一锅滾水中，加盖用中火煮至滾后离火（不要打开锅盖，让西米在锅中焖10分钟）然后过筛用冷水沖洗再沥干备用。西米煮熟后，应该是粒粒透明並分开的，如果大部分中間有一白点，表示未熟透，如果只是一部分没关系，等下和番薯再次煮时就会完全变透明。

2) 芋頭和番薯切小块洗净过热水沥干放入盘中（切开的番薯粒要用水浸着以免变黑），隔水用中火蒸至熟透及软身但不要烂开，约20分钟，可用牙签测试，很容易穿过即可。

3) 用锅把冰糖加入沸水中煮溶，滾后加班兰叶转小火焖煮10分钟，滚后就丢掉叶子加入煮好的番薯和沙谷米，最后才加入椰酱。如有需要，可酌量加糖。

× 材料可依个人喜好加入芋头，眉豆或粉圆