可可奶酪戚风

材料：

A) 牛奶 60g，奶酪片 2片 ，牛油 25g

B ) 低筋面粉 65g

C ) 蛋黄 4粒

D ) 蛋白 4粒，细糖 60g，盐少许

E ) 可可粉 1tbsp

做法：

1）蛋白分次加入细糖及盐打至中性发泡，冷藏备用。

2）将A材料隔水加热，搅拌至均匀浓稠。

3）离火，加入低筋面粉拌匀。

4）再加入蛋黄拌匀。

5）取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊拌匀。

6）重复步骤5。

7）将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀。

8）将混匀的面糊分半，一半加入可可粉拌匀。一半保持原味。

9）将两份面糊交替倒入7寸的戚风模具，放入预热烤箱170度烤40-45分