Chef's Salad 主廚沙拉

1st Semester 西餐烹調實務 4.1.2012

Ingredient 材料                  Quantity  數量

 Iceberg  Lettuce   美生菜                  50 公克

 Radicchio   紫萵苣                             6 片 

 Red Capsicum Strips   紅甜椒條        4 片 

 Yellow Capsicum Strips   黃甜椒條   4 片

 Green Capsicum Strips   青甜椒條    4 片 

 Ham Strips  火腿切條                       2 片

 Cheddar Cheese Strips 乳酪切條      2 片 

 Smoked Salmon Strips   燻鮭魚切條  2 片

 Black Olive  黑橄欖                         6 個

 Cherry Tomatoes   小番茄               6 個

 Bacon Bits 培根碎                         10 公克

 Fried Egg Chopped  煎蛋切碎        1 個 

 Parsley Chopped 香芹碎                    適量

Method 作法            

 1. 美生菜放入盤子中央，三邊插入紫萵苣，再排 上甜椒片。

 2. 再排入火腿、乳酪、燻鮭魚，將黑橄欖、小番 茄放置紫萵苣上，撒上蛋碎、培根碎及荷蘭芹碎即可。