榴莲蛋糕卷

模具～15cmX10cm

鸡蛋 4个A 蛋 （蛋白与蛋黄分开）

幼糖 60 克 （依个人喜好）

塔塔粉 1/2 小匙

一节蒸好的南瓜大约40克）搅烂加鲜奶一共100ml备用。。或者可以换成鲜橙汁或班兰汁）依个人口味，奶粉2大匙。。

牛油 40克

低筋面粉 70克

榴莲奶油陷料：

200 ml植物性鲜奶油 （打发）

2大汤匙搅幼的榴莲肉

拌至滑顺无颗粒。。

打发鲜奶油和榴莲肉拌勻在一起收於冰柜备用。。

1.南瓜泥、鲜奶，奶粉，及奶油一起隔水煮溶，待凉。

2.蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转而蛋白不会掉下来。

3.蛋黄倒入南瓜糊内搅拌均匀。

4.将蛋白倒入南瓜糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。

5.先预热烤箱然后将面糊倒入烤盘，抹平，震几下烤盘，放入预热烤箱，160度，约30分钟，（自己的烤箱，自己拿捏）出炉后撕开油纸。

6） 将 作法（5 ）涂上一层薄薄的榴莲鲜奶油，将它卷起后，用保鲜纸或锡纸包好，放入冰箱冷藏半小时即可。

亞三咖哩鸡

亞三咖哩辣椒漿材料:
洋葱3-4粒,
蒜头1大粒,
辣椒10条,
咖哩粉(自己喜好),
香矛5-6支,
南姜3-4块,
姜花,
姜3-4块,
黃姜4-5块,
柠檬汁1粒,
柑叶几片,
食油5-6汤匙,
糖(自己喜好),
盐(自己喜好),
亞三片(自己喜好),
水适量
辣椒做法: 将所有材料放入打搅机里打,取出!放油,下锅煮,加点水再继续煮,直到出油,备用!

材料:
鸡一只(放少许生抽和生粉腌一下),
马铃薯3-4粒(切块),
蕃茄2-3粒,
咖哩叶,
酸柑4-5粒,
红辣椒1条,
蒜2-3片(剁碎),
葱头仔3-4粒(剁碎)

做法:
1, 放油,先爆香咖哩叶,蒜泥和葱头仔,倒入鸡块炒之香!
2, 倒入已备用好的亞三辣椒浆和马铃薯放入水盖过鸡块,焖煮10分钟!
3, 放少许糖和老抽，再加入蕃茄焖煮大约5分钟,即可享用!

ps:可以买方便装的亞三浆和咖哩漿做混合煮法!

巧克力心太软

材料:

黑巧克力100克

牛油80克

蛋黄1粒

全蛋2粒

幼糖20-30克(甜度个人而意)

底筋面粉30克(过筛)

做法:

1.巧克力和牛油隔水，边拌边煮至融化。

2.全蛋和蛋黄打发，加入糖打至发白变浓调后倒入(1)拌匀。

3.加入面粉，打拌至成巧克力蛋糊。

4.在模内刷上一层牛油后，把巧克力糊倒入至

7-8分满。

5.放入预热烤箱以200度烤10分钟左右即可。

烫面北海道榴莲蛋糕

材料:

鸡蛋 5粒

细砂糖 90g

玉米油 60g

牛奶 80g

低筋面粉 100g

做法:

1. 玉米油和牛奶混合 , 隔水加热 , 不需煮滚 , 有热就可以离锅了~

2. 低筋面粉过筛 , 加入 (1) 里搅拌均匀

3. 接着加入蛋黄搅拌均匀

4. 蛋白分3次加糖打至干性发泡 , 打蛋器提起来呈现坚挺状

5. 取1/3的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀从下翻上的方式切拌均匀 , 再把蛋黄糊倒进蛋白霜里切拌均匀 , 蛋黄糊会比较浓稠 , 要有耐性的去搅拌

6. 把搅拌好的面糊舀入纸杯8分满 , 130° 20分钟 , 140° 15分钟 , 160° 10分钟 或至熟即可 , 出炉后待凉备用

内陷:

榴莲泥 100g

植物性鲜奶油 100g

做法:

1. 打发植物性鲜奶油 , 加入榴莲泥搅拌均匀

2. 在已经凉了的蛋糕上洒上防潮糖粉 , 用北海道专用的挤花嘴挤上馅料 , 在上面稍微做点装饰 , 放进冰箱冷藏了就可以吃了~

QQ紫薯圆

材料

地瓜(番薯或紫薯)250g

木薯粉100g

糖粉适量

做法~

1） 将地瓜去皮蒸熟，压烂成泥。

2） 热开水慢慢的加入木薯粉里（开水一定要烧的，不然作出来不会QQ，水不要一次倒太多，慢慢的加）然后用筷子搅拌成团。。。会比较难搅，要有耐心哦~

3） 然后将紫薯泥和面团一起混合搓，在慢慢的加木薯粉和糖粉，不断地搓揉至不粘手，面团搓到不粘也不硬即可。（我没有放糖粉，因为我不想吃太甜，逼近要和糖水一起吃的，大家可以加适量的糖粉即可）

4） 然后，搓成长形，再切出你要的长度，然后用手稍微把上和下弄平即可，撒上一些薯粉以防粘在一起。

5） 烧热水后，下锅煮熟，当浮起就代表熟了。

6） 可以加入你要的糖水。

• 一定会有做多，做多了怎么办?

• 不怕！可以撒一些薯粉，然后放进干净的纸袋里，冷藏在雪柜里，要煮时，拿出退冰就行了。

香兰北海道蛋糕

(A)

蛋黄 – 3 nos
玉米油 – 2 tbsp
Baking powder – 2/3 tsp
低粉 - 65g
玉米粉 – 10g
香兰(Pandan)汁 – 3-1/2 tbsp
幼糖 - 10g

(B)

蛋白 – 3 nos
Vinegar (普通白醋) – 5 drops
幼糖 - 50g

鲜奶油 - 适量
糖粉 –少许

做法 :

1)            蛋黄加玉米油搅打片刻，再加香兰汁搅拌均匀，再加幼糖,低粉, 玉米粉& baking powder轻拌匀，备用 （蛋黄糊）

2)            蛋黄加普通白醋打起泡, 分次加幼糖打至硬性发白，即为蛋白糊.

3)            1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 （勿过度搅拌）.

4)            175 C – 20 min 或至熟. (depends on cupcake size)

5)            待蛋糕冷却后，挤入鲜奶油， 撒上糖粉（冷藏后更好吃）。

鲜果蛋治挞

饼皮料:

牛油250克(稍微软化)

糖100克

鸡蛋1粒

特幼面粉500克

奶粉2-3茶匙

蛋黄馅:

清水 500ml

鲜奶 500ml

糖粉180克

蛋黄粉100克

鸡蛋1粒 Majerin油50克

做法:

1.牛油和糖慢速拌匀后，换中速打至松发。

2.加入鸡蛋慢速拌匀后，慢慢倒入已过筛好的粉类拌至成面团。

3.把大概大小的面团搓圆压入挞模内后，用牙签在挞皮上插些小洞洞。

4.放进预热烤箱以170度，烤15分钟或至金黄色。(这只供参考，还是要靠自己拿捏好烤箱喔!)

5.把清水、牛油和糖粉煮至融。

6.鲜奶、蛋黄粉和蛋拌匀，慢慢倒入 (5) 里边拌边煮至浓调状。

7.把煮好的蛋黄糊趁热倒入已烤好的挞皮内再摆上水果即可。