ＫＵＩＨ ＴＡＬＡＭ ＰＵＬＵＴ 双色椰香糯米糕

材料A :-

400 GM 糯米 （用清水浸6-8小时）

480 ML 浓椰浆

1 1/2 TSP 盐

材料 B :-

130 GM 粘米粉

160 GM 木薯粉

60 GM 绿豆澄粉 （Green Bean Starch / Hoen Kwe flour ）

240 GM 白糖

700 ML 浓椰浆

100 ML 香兰汁

1/2 TSP 盐

班兰香精 少许 （可选择不放 ）

青色色素 少许 （可选择不放 ）

做法：

1. 把材料A拌均，倒入蒸盘里，用大火蒸20分钟，取出，趁热刮松，用汤匙沾水铺平，

也可用一片胶纸铺在糯米饭上面，然后用按扳来按压至平滑。待用。

2. 把材料B混合，过筛，倒入煲里，用小火煮至微浓稠，然后倒在糯米层上，用中火蒸30分钟，

取出待冷，切片，即可享用。

温馨提示 ：-

1. 记得把糯米饭趁热按平至没有洞口，不然上层的米浆就会渗入到糯米层里，

切出来的糯米糕就没有层次感，不完美了。

2. 倒米浆时记得把米浆上的泡泡用叉弄破，如果你煮米浆时搅得太大力，会出现很多泡泡，

就把有泡泡的的米浆拿掉。这样才可蒸出滑滑的面。

3. 可把吃不完的糯米糕放进冰箱冷藏，等要吃的时候，再拿去蒸热，这样才好吃。

4. 切记不可用大火蒸这道糯米糕，因为用大火蒸，米浆层会膨胀,无法蒸出平面的糕