小金瓜

材料

南瓜-去皮，去籽，蒸熟压烂

糯米粉

细砂糖

枸杞子

陷料

红豆馅

做法

1）         首先把南瓜去皮球，去籽，切片，蒸熟，压烂成南瓜泥。

2）         加入少许的细砂糖(不用多，适量就好），在加入糯米粉，搓揉至不粘手的面团。（糯米粉分几次加入，不停的搓揉，只要搓到不粘手成面团就可以了,不用加水，因为南瓜泥就已有很多水分。

3）         搓好后，让面团静置10分钟。

4）         把面团搓成长条形，然后切一个一个，，每一个平均25克，然后用手掌心压成扁圆形，把馅料放在中间，包起来，搓圆。

5）         拿出牙签或小塑料刀轻轻的弄出线条，成南瓜形，即可。

6）         放一粒枸杞子在小金瓜上面。

7）         烧热锅里的水后，把盘抹一层油，然后小金瓜放在盘上，再放入蒸盘，以大火蒸`10分钟，就可以了