水果乳酪蛋糕

102 2nd semester

16.5.2013

奶油 900g
糖粉 100g
奶粉 70g
乳酪 500g
玉米粉 25g
雞蛋 3顆
鮮奶油 140g
鮮奶 65g
餅乾 適量 （餅乾 500g + 奶油 150g）
藍莓 適量

做法：
蛋糕底部
1. 餅乾+奶油 攪拌均勻，放入蛋糕模里鋪平，擱著
乳酪餡
2. 糖粉+乳酪 打發，打至亮，加入蛋(一顆顆下)，慢慢吃進
3. 加入 奶粉+玉米粉 攪拌均勻，最後再加入 鮮奶油+鮮奶 攪拌均勻
4. 平均倒入蛋糕模里，隔水放入烤箱里，以烤溫 190/165 烤15mins~20mins，過後以烤溫150/165 烤 1hrs至熟。
5. 烤好後再冷凍即可

備註：
1. 奶油溶化(溫)，不要太熱
2. 6吋蛋糕模，餅乾碎 150g/per
3. 先擠入藍莓劃圖樣，再放入烤箱烤
4. 乳酪餡變硬才算熟透

材料

蛋糕底部